Se tens uma acústica que podes gravar e já tens algum equipamento para isso, penso que o melhor era mesmo investir na gravação dessa acústica.
Dificilmente se faz uma gravação decente de bateria sem microfones de condensador que usam phantom power. Isso resolve-se facilmente com fontes de phantom power:
MILLENIUM PP2B PHANTOM POWER SUPPLY
Eu não iria por aí, principalmente se a mesa só tem entradas jack.
Eu uso um zoom r16, que faz gravações de 8 pistas em cartões de memória:
Zoom r16
Tem dois canais com phantom power. Para gravações rápidas tem 2 microfones incorporados que se safam bem a gravar bateria/ensaios. Penso que poderia ser uma solução a teres em conta.
Em relação à vertente electónica, mais vale comprar um kit totalmente electrónico, ou dos baratos (fames e afins) ou uma roland/yamaha em 2a mão. Qualquer um desses kits enviam som para o PC ou para o PA.