Ora, eu sou um pouco suspeito neste tema, porque eu uso pedal simples (e um único bombo..) mas vou deixar aqui a minha opinião.
Eu votei pedal duplo em detrimento de dois bombos, isto porque: para além de achar que para quem tem de "viajar" com a bateria, um bombo extra é uma preocupação extra, assim como gasta se mais t€mpo.
Acredito que a nível de som, se note diferença, porque tendo dois bombos e duas peles independentes as peles vibram melhor e bla-bla-bla. Mas a questão é? Será algo que seja assim tão perceptível? Será que para o baterista comum faz assim tanta diferença? Não compensará um bombo e peles melhores do que dois bombos mais fracos?
Isto a nível funcional. A nível estético... Agora é que vai ser...

Quem me conhece sabe que eu sou sempre pelos kits pequenos. Kits enormes com os dois bombos que se fala parece-me algo para só para a fotografia (e um pouco para o ego

). Desculpem-me os metaleiros
Fica aqui a minha humilde opinião!